[谷类] 馒头 日期：2015-09-12 12:29:53 点击：101 好评：0
馒头的基本介绍 馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头...
[谷类] 白巧克力 日期：2015-09-12 12:29:50 点击：179 好评：0
白巧克力的基本介绍 存储时间：3个月至6个月，白巧克力是巧克力中的一种，与牛奶巧克力大致相同，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。不含可可粉，但有可可脂，可可脂（可可油）是...
[谷类] 高粱米 日期：2015-09-12 12:29:47 点击：77 好评：0
高梁米的基本介绍 别名：蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱，存储时间：半年内，高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，...
[谷类] 挂面 日期：2015-09-12 12:29:44 点击：144 好评：0
挂面的基本介绍 存储时间：3个月左右，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西...
[谷类] 吐司 日期：2015-09-12 12:29:41 点击：125 好评：0
吐司的基本介绍 别名：法式面包，存储时间：2-3天，吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说...
[谷类] 低筋面粉 日期：2015-09-12 12:29:38 点击：123 好评：0
低筋面粉的基本介绍 存储时间：半年内，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的...
[谷类] 烤麸 日期：2015-09-12 12:29:35 点击：91 好评：0
烤麸的基本介绍 烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。 烤麸的营养成分 营养元...
[谷类] 面包屑 日期：2015-09-12 12:29:32 点击：111 好评：0
面包屑的基本介绍 面包碾磨而成,有各种不同样式。面包屑是炸制食品表面的涂裹层，目的是使炸制食品外酥里嫩，减少原料水分的流失。 面包屑的营养成分 营养元素 含量(每100克) 营养元素...
[谷类] 高筋面粉 日期：2015-09-12 12:29:30 点击：134 好评：0
高筋面粉的基本介绍 存储时间：半年内，高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。在西饼中多用于在松...
[谷类] 汤圆 日期：2015-09-12 12:29:26 点击：177 好评：0
汤圆的基本介绍 别名：元宵，汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米...