高筋面粉的基本介绍

存储时间：半年内，高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

高筋面粉的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	13.36克	热量	361千卡
蛋白质	11.98克	脂肪	1.66克
碳水化合物	72.53克	纤维	2.4克
糖	0.31克	钙	15毫克
铁	4.41毫克 (责任编辑：admin)