[肉类] 牛尾 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：65 好评：0
牛尾基本介绍 牛尾为黄牛或水牛的尾巴，是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。牛尾的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般...
[肉类] 猪血 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：196 好评：0
猪血基本介绍 猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。 猪血的营养成分...
[肉类] 鹿肉 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：198 好评：0
鹿肉基本介绍 鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。是高极野味，食用为肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，可烹制多种菜肴。 鹿肉含有较丰富...
[肉类] 牛腱子肉 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：141 好评：0
牛腱子肉基本介绍 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后...
[肉类] 叉烧肉 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：200 好评：0
叉烧肉基本介绍 叉烧是从插烧发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人...
[肉类] 驴肉 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：154 好评：0
驴肉基本介绍 别名：漠骊肉、毛驴肉，天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传...
[肉类] 里脊 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：102 好评：0
里脊的介绍 猪里脊又分外脊和里脊。 处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于...
[肉类] 五花肉 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：77 好评：0
五花肉的介绍 五花肉又称三层肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部...
[肉类] 鸡翅 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：69 好评：0
鸡翅基本介绍 别名：鸡翼、大转弯、鸡翅膀。存储时间：1-2天 鸡翅位于鸡茎的后侧部位，与鸡胸肉基本平行，两侧各一，鸡皮内包裹鸡肉和鸡骨头。鸡翅共分为三节，其根粗尖细。靠近鸡脊背...
[肉类] 鹌鹑蛋 日期：2015-09-12 14:29:00 点击：125 好评：0
鹌鹑蛋的介绍 俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左...