[厨房技巧] 如何煮出颗颗晶莹饱满西米 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：99 好评：0
一、水开后放 西米 ，下锅后搅拌不要粘锅底 二、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟 三、然后沥水用冷水冲洗一下，再入锅...
[厨房技巧] 蒸海鲜类食材的三大要点 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：114 好评：0
海鲜类的食材，蒸的三大要点： 1、把握火候，不能久蒸，要做到熟而不老； 2、搭配适当的酱汁和配料； 3、最后浇上一勺热油，充分激发出配料和酱汁的味道。 家庭制作，只要做好这三点，...
[厨房技巧] 使用微波炉做菜的八个烹饪窍门 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：143 好评：0
很多人觉得用微波炉烹饪菜肴虽然方便快捷，却不及明火明灶做出的饭菜好吃。这主要是因为微波炉的加热方式与明火不同，短时高温，如果仍然按照传统的方法做菜，味道一定大打折扣。既然...
[厨房技巧] 如何轻松完整的杀鱼？ 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：136 好评：0
1、 拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下 鱼头 ，将其拍晕便于操作，放在菜板上； 2、 去鳞：(1)用刀背斜向 鱼头 开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；...
[厨房技巧] 和面团如何做到不粘手 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：88 好评：0
要想 南瓜 和面做到三光，最关键的地方就是对于蒸好南瓜的水分处理。先把南瓜泥中的水全倒入小碗中，和面过程根据面团的硬度逐步加水，加水的时候不要用碗倒，而是用手直接到盛水的碗...
[厨房技巧] 零厨艺也能完胜的腊肠制作法 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：166 好评：0
1、准备好所用食材（猪腿肉、料酒、老抽、黑胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、白糖、小肠衣） 2、将 猪肉 洗净切丁；放入所有调料（各1小勺） 3、将调料拌匀，放边上腌制半小时；将整根肠衣全部...
[厨房技巧] 南瓜如何快速去皮 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：103 好评：0
扁圆的 南瓜 去皮步骤： 1、将 南瓜 冲洗干净，用菜刀将其切成两半。 2、用勺子挖出里面的籽瓤。 3、再把南瓜切成3指宽的块。 4、把每块放到菜板上按稳，用菜刀将皮削下即可 长圆的南瓜去...
[厨房技巧] 如何切芒果 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：176 好评：0
有两种方式可以顺利切开 芒果 ： 第一种方法： 芒果直立，在侧面切下(不要切到芒果核) 同样切下另一侧的 芒果 用刀在切开的 芒果 片上划直条，深度刚接触到皮， 再横过来，划直条，同样深...
[厨房技巧] 做出堪比星级饭店的“滑蛋虾仁” 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：61 好评：0
滑蛋虾仁是一道健康又美味的粤菜，简单的原料，丰富的营养， 亮丽的色彩， 鲜嫩的口感，让这道家常菜非常受大家欢迎，其所含的营养的物质也灰常利于小孩子，老人吸收。 爽滑的蛋液包裹...
[厨房技巧] 怎样煎出鲜嫩多汁，又带花纹的牛排？ 日期：2015-09-12 23:52:00 点击：177 好评：0
一般酒店或者西餐厅出品的牛排，都有漂亮迷人的菱格花纹，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎样也可以在家制作餐厅出品的美味呢?工欲善其事，必先利其器，好的食物绝不是凑凑合合...