生菜的功效

胃病 

维生素C缺乏 

肥胖 

高胆固醇 

神经衰弱 

肝胆病

如何挑选生菜

挑选生菜，先看菜叶的颜色是否青绿，然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会有。

生菜的储存方法

储存时，将生菜的菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。 

生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

生菜的烹饪小窍门

生吃要注意农药化肥的残留。 

生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

生菜的食用禁忌

尿频、胃寒者少吃。