白菜基本介绍

别名：结球白菜、黄芽白、胶菜，时令：每年11月到来年5月，大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色。白菜现已成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

白菜的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	95.32克	热量	13千卡
蛋白质	1.5克	脂肪	0.2克
碳水化合物	2.18克	纤维	1克
糖	1.18克	钙	105毫克
铁	0.8毫克	镁	19毫克
磷	37毫克	钾	252毫克
钠	65毫克	锌	0.19毫克
维生素C	45毫克	维生素B1	0.04毫克
核黄素	0.07毫克	烟酸	0.5毫克
维生素B6	0.194毫克	叶酸	66微克
维生素B12	0微克	维生素A	223微克
维生素E	0.09毫克	维生素D（D2+D3）	0微克
维生素D	0国际单位	维生素K	45.5微克
饱和脂肪酸	0.027克 (责任编辑：admin)