干贝基本介绍
别名:瑶柱、江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱,存储时间:6个月,干贝也就是瑶柱,是贝壳类动物的柱头肉(就是它的闭壳肌)。一般都是晒干的。 味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉,而且被列作“海八珍”之一。
干贝的营养成分
干贝的功效
滋阴补肾
降血脂
降胆固醇
抗癌
防止动脉硬化
治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱
如何挑选干贝
好的干贝粒形肚胀圆满,色泽浅黄,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。
干贝的储存方法
瑶柱(干贝)应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。
干贝营养分析
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质 干贝[1]含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
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