基围虾基本介绍

别名：独角新对虾、刀额新对虾，时令：4-8月，存储时间：4-5天，基围虾为珠江口一带渔民出口港澳活鲜虾之—。广东沿岸海域均有分布，自一九八六年进行人工育苗成功来，已开始养殖，是广东海区重要经济虾类之一。

基围虾的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
热量	101大卡	钾	250毫克
胆固醇	181毫克	钠	172毫克
磷	139毫克	钙	83毫克
镁	45毫克	硒	39.7微克
蛋白质	18.2克	碳水化合物	3.9克
烟酸	2.9毫克	铁	2毫克
维生素E	1.69毫克	脂肪	1.4克
锌	1.18毫克	铜	0.5毫克
核黄素	0.07毫克	锰	0.05毫克

基围虾的功效

补肾壮阳 

通乳抗毒 

养血固精 

化瘀解毒 

益气滋阳 

通络止痛 

开胃化痰

如何挑选基围虾

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

基围虾的储存方法

虾类如需保存，需要剪掉胡须，在容器底部铺一层冰，再撒上盐，摆上虾，再铺一层冰，最后用麻袋或草袋封口，这样可以保存长达一周。或者把虾放在一个保鲜袋中（确保保险袋不漏水），然后往保险袋中灌进一些水，把保险袋袋口扎紧放入冰箱的速冻室里。需要注意，鲜虾不适合直接冰冻保存，解冻之后口感不佳。

基围虾营养分析

基围虾虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。