花菜的基本介绍
别名:菜花、椰菜花、花甘蓝,花菜被称为花菜时,更强调其为一种长得像花的蔬菜;被称为菜花时,更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收,在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
花菜的营养成分
花菜的功效
防癌抗癌
提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能
促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力
维护血管韧性
如何挑选花菜
要选择花朵紧密,颜色呈白色或乳白色,若略呈咖啡色者,代表不够新鲜。
花菜的储存方法
因花菜放在一般室温下容易开花,所以一定要将花菜放入保鲜袋,再放到冰箱冷藏室保存。
食用花菜的好处
1.很快就有饱足感
花菜含水量高,但热量却很低,1个花菜热量只有23~32卡,能很快给予饱足感,减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会,且吃多了也不会发胖喔!
2.有助于解除水肿
想击退造成肥胖原因之一的水肿,就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌,有助于削减水肿,维他命C则能增进毛细血管的健康,减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官,提升基础代谢,具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花菜都有,所以多吃花菜就能帮助你解除水肿症状,让你成功瘦身!
3.改善便秘
花菜含高食物纤维,能促进肠胃蠕动,有助于清除宿便,让体内废物顺利排出,改善便秘症状,使你的肚肚不再因满腹便便而肥大啰!
花菜烹饪小窍门
因维他命B、C容易因受热溶出而流失,所以煮花菜要小心别煮太久,最好煮熟马上捞起来,用微波炉蒸花菜也是不错的做法。因花菜茎部有丰富营养价值、甜味,所以别嫌麻烦,花点工夫去除茎部坚硬纤维再烹调食用吧!
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