[厨房技巧] 横牛顺鱼斜切猪 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：110 好评：0
一般来说，肉的老嫩是根据它的纤维而定，牛肉普遍较猪肉、鱼肉等的肉质为老和韧时，当它被烹熟时，尤其时间较中等的(西餐的牛扒煎七八成熟，为最短，烚和卤为最长，都可在某程度避免...
[厨房技巧] 西红柿蒸着吃也美味 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：143 好评：0
看着一大堆 西红柿 在大热天，放不了几天，又要生生坏掉。我突发奇想，何不像蒸馒头、闷地瓜那样蒸着吃呢?减少了浪费而且还保存了营养，说做就做。 把已经买了好几天的 西红柿 冲洗干净...
[厨房技巧] 简单有效去羊肉膻味 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：144 好评：0
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 有些人不喜欢吃 羊肉 ，是因为羊肉有腥膻味。如果烹...
[厨房技巧] 新手煲汤遵守6大守则 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：80 好评：0
要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓 汤 有6大诀窍，新手牢记以下这几条，并且不断实践，因材施宜，慢慢就能练出一手煲汤好手艺了。 选料要得当 用于制汤的原料，通常为动物性原料，如 鸡肉...
[厨房技巧] 卤牛肉处理的烹调小秘诀 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：60 好评：0
牛肉 是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉， 牛肉 蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。 一、烹饪牛肉器皿的选择秘...
[厨房技巧] 炖出美味猪肉的三大秘诀 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：123 好评：0
猪肉 具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点。 肉块要切得大些 猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质, 炖猪肉 时释出越多，肉汤味道越浓，肉...
[厨房技巧] 做菜省油小窍门 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：197 好评：0
虽然 食用油 让食物吃起来更香，但摄入过量也可能诱发各种疾 虽然食用油让食物吃起来更香，但摄入过量也可能诱发各种疾病。在烹饪过程中掌握一些小窍门，既可以省油又能保证健康。 水...
[厨房技巧] 精选食盐的50个妙用 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：85 好评：0
A 烹饪 1. 剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落； 2.验证 鸡 蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮； 3.煮鸡蛋时加点盐，有破口的鸡蛋就会保持原状；...
[厨房技巧] 鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：198 好评：0
所有煮鱼的方法中， 清蒸鱼 可以说是最受欢迎的。清蒸过后的鱼肉鲜、味美，主要是保存了鱼的营养成份。别看清蒸鱼是一道简单的菜，坐起来可是有很多秘诀的。 下面我们一起来看看，清蒸...
[厨房技巧] 面条 何时何地吃更加有营养？ 日期：2015-09-12 23:54:00 点击：147 好评：0
面条 在中国，有着悠久的历史。东汉的煮饼、魏晋的汤饼都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。...