籼米粉的基本介绍

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

籼米粉的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
能量	346千卡	蛋白质	8克
脂肪	0.1克	碳水化合物	78.3克
膳食纤维	0.1克	硫胺素	0.03毫克
钾	43毫克	钠	5.9毫克
镁	23毫克 (责任编辑：admin)