鮰鱼基本介绍
别名:长吻鮠、江团、肥沱、肥王鱼
时令:12月至翌年5月
鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品,在中国被称之为长江三鲜之一。此鱼最美之处在带软边的腹部,其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。
鮰鱼的营养成分
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鮰鱼基本介绍
别名:长吻鮠、江团、肥沱、肥王鱼
时令:12月至翌年5月
鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品,在中国被称之为长江三鲜之一。此鱼最美之处在带软边的腹部,其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。
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