鲅鱼基本介绍

别名：马鲛、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、燕鱼、板鲅、竹鲛、青箭，时令：4-7月，鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，以山东沿海最多。在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状。

鲅鱼的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
能量	121千卡	蛋白质	21.2克
脂肪	3.1克	碳水化合物	2.1克
维生素A	19微克	维生素E	0.71微克
硫胺素	0.03毫克	核黄素	0.04克
钾	370毫克	钠	74.2毫克
钙	35毫克	镁	50毫克
铁	0.8毫克	锰	0.03毫克
锌	1.39毫克	铜	0.37毫克
磷	130毫克	硒	51.81微克
碘	3.5微克	烟酸	2.1毫克

鲅鱼的功效

体弱咳喘 

贫血 

早衰 

营养不良 

产后虚弱 

神经衰弱

如何挑选鲅鱼

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲅鱼的储存方法

去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

鲅鱼营养分析

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素； 

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效； 

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。