兔勾鸡是宁夏的一种美食，其实就是把兔肉和鸡肉一起炖熟，“勾”在烹饪中一般就是混的意思，所以兔勾鸡就是这样来的，一般情况下兔勾鸡都是用鸡肉和兔肉还有些配菜，比如萝卜，土豆等一起混合炖的美食，非常营养，非常好吃。

为什么兔肉和鸡肉一起炖

因为兔肉是一种几乎没有油的肉类，不管怎么做，肉比较柴，口感也不好，混合鸡肉后，油比较多，所以兔勾鸡口感很好，一起炖兔肉吸收鸡里的脂肪和香气，兔肉也会很香，北方一般吧兔肉和鸡肉、猪肉、排骨一起炖，，叫兔勾鸡、兔勾排骨等。

兔勾鸡的做法

食材：兔肉，鸡肉，土豆，姜，蒜，葱，盐，油，味精。

做法：

1.大火油锅爆香姜，蒜，葱。

2.加入鸡肉，放点水，把油闷出来。

3.加入兔肉，炒均匀，加入水，水要盖过所有食材，盖上盖一起炖。

4.看个人爱好，吃烂的就炖久点，起锅，完成了。

兔勾鸡的营养

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

兔肉食物相克

1.兔肉与橘子

橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

2.兔肉与芥末

芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。

兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

3.兔肉与鸡蛋

兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

4.兔肉与姜

兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

5.忌芹菜，同食会引起脱皮、脱发。

6.忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。