茴香千层肉饼的做法
今天推荐高考营养早餐---茴香千层肉饼和蜜瓜奶昔,选用自家种的新鲜茴香,茴香有促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的等功效;与肉末一起做内馅,动手烙制的千层肉饼;再用正上市的小白蜜瓜和酸奶混合搅拌成奶昔,两者搭配在一起,营养全面的高考早餐就完成了。
茴香千层肉饼的食材
肉末100g
新鲜茴香150g
富强粉100g
配料
油盐适量
姜粉适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
茴香千层肉饼的做法步骤
1.面粉放入碗中, 加入开水, 2.用筷子搅拌成絮状; 3.再用手和成光滑的面团, 盖上保鲜膜后饧上20分钟; 4.肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒; 5.顺着一个方向搅拌上劲; 6.新鲜茴香洗净后切成末,将茴香末放入拌好的肉馅中, 7.再加入适量的盐和香油,顺着同一个方向搅拌; 8.饧好的面团擀成长方向; 9.将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上,四边都留着些边; 10.在面皮的上下两底边等分切成三等份,这样整个面皮就被等分成九份; 11.先将右边最上边的一块向中间折叠, 再将右边下边的一块向上折叠; 12.这样最右边的一块向中间折叠, 13.同样的将中间的上面一块向中间折叠, 中间的下面一块向中间折叠; 14.中间的一块折叠好后向最左边折叠; 15.同样的方法折叠好, 将所有的边折叠好后按压紧, 防止内馅露出; 16.预热好的电饼铛, 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油; 17.将茴香肉饼放入电饼铛中; 18.按下烤饼的功能键; 19.时间到,肉饼就煎到双面金黄了; 20.将烤好的的茴香千层肉饼切成小块, 放入面包筐中, 牛奶和芒果, 不错的搭配。制作贴士
1. 肉饼是用烫面, 倒入开水,用筷子搅拌成絮状,再用手和成光滑的面团,加盖上保鲜膜,饧上二十分钟;
2. 先将肉馅加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌;再将洗净的小茴香切成末,放入肉馅里面,加入盐和香油,顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用;
3. 将饧好的面团擀成一个长方形, 在上、下边的等分成三份, 长度是面皮的三分之一, 即将整个面皮等成九分;
4. 折叠面皮,最右边的上、下片都向中间那片折叠;再将折叠好的一块向中间折叠,同时将中间也折叠成一块;最后将中间的一块折叠成最右边,同样折叠成一块, 并将边边捏紧封实,不让里面的馅料露出来;
5. 预热电饼铛, 上下面都刷层油, 将茴香肉馅饼放入里面,按下煎饼的动能键,将肉饼煎至双面金黄即可;如果没有电饼铛,用平底锅煎熟也是一样的。