红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的食材
猪蹄
土豆
八角
桂皮
草果
山楂
陈皮
冰糖
红烧猪蹄的做法步骤
1.
猪蹄洗净，入冷水锅煮开
2.
煮开后再煮几分钟，把血水煮出
3.
焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）
4.
油锅姜片爆香
5.
倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
6.
猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
7.
土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用
8.
小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
9.
加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
10.
大火稍微收汁即可
