徽菜红扒野鸭的食谱封面

徽菜红扒野鸭的做法

作者:乔乔 乔乔
On 08/02 | 人浏览

徽菜红扒野鸭的食材

    野鸭1只

    五花肉50克

    水发香菇50克

    八角5克

    姜适量

    葱适量

    盐适量

    鸡精适量

    料酒适量

    白糖适量

徽菜红扒野鸭的做法步骤

1.水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。 2.锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。 3.将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。 4.焯水的鸭子洗净入砂锅。 5.砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。 6.炖好的鸭子 7.将炖好的鸭子装盘 8.将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。 9.将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

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