牛肉蛋米饼的食材
牛肉100g
剩米饭一碗
鸡蛋一个
老抽适量
生抽适量
黑胡椒适量
牛肉蛋米饼的做法步骤
1.牛肉下开水锅，去掉血沫子，肉颜色稍微变浅捞出，沥干稍凉。
2.将牛肉切成小肉沫子。
3.加适量老抽，生抽，黑胡椒调味，加少量米酒，拌匀。
4.剩米饭打散。
5.将牛肉加入米饭中，拌匀。
6.拌好的米饭装入一个保鲜袋（用保鲜膜也行），压成薄饼状。
7.用形状模具掏挖成想要的形状，或者刀切成各种形状。
8.鸡蛋打散，加入少许盐（根据个人口味加，不加也行）
9.米饭表面刷上鸡蛋液，热锅，在锅底刷少量油，放上米饼小火煎，煎一分钟后翻面，再继续刷上一层蛋液，待另一面煎好后，再翻面刷蛋液，但蛋液厚度根据个人喜好刷。
10.两面煎至金黄色蛋皮即可。
