一次不太成功的烘焙——海绵蛋糕的做法
一次不太成功的烘焙——海绵蛋糕的食材
鸡蛋6只
低筋面粉200g
黄油50g
细砂糖150g
一次不太成功的烘焙——海绵蛋糕的做法步骤
1.面粉过筛,一旁备用。 2.将鸡蛋打入盆中。 3.将细砂糖全部加入鸡蛋中。 4.由于是冬天,不易打发,因此将放蛋液的盆放入锅中,倒入热水,采用隔水加热法,用电动打蛋器将鸡蛋打发。 5.分三、四次将面粉倒入打发好的蛋糊中,用橡皮刮刀从底向上翻匀,不要划圈,以免蛋液消泡、面粉上劲。 6.在搅拌好的蛋糊中倒入融化的黄油,继续拌匀。依旧不要划圈。 7.烤盘上铺上油纸,将蛋糊全部倒入。 8.烤箱180°预热10分钟,将蛋液抹平后,用力震动几下,将内部大气泡震出。后放入预热好的烤箱中,180°烘烤15分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出后没有黏上蛋液,表示已经烤熟了) 9.烤好后切开,涂抹上果酱也可以。制作贴士
1、步骤5、6最为关键,一定不能划圈,不然鸡蛋消泡,面粉上劲的话,烘烤时就不会发起来了。
2、烘烤过程中尽量不要开烤箱门,以免回缩。
一次不太成功的烘焙——海绵蛋糕的相关菜谱
by 潘紫青
by dhs0jdsaacpowi2jgacb
by dhs8jdsaaapowi0jga
by
by 愿相衬
by 玉池桃红
by pqowi6jdpowi8jgacd
by 才下眉头