葡式蛋挞的食谱封面

葡式蛋挞的做法

作者:LHKYX LHKYX
On 08/02 | 人浏览

葡式蛋挞的食材

    千层酥皮一张

    淡奶油150g

    牛奶100g

    细砂糖60g

    蛋黄4个

    低筋面粉15g

    炼乳10g

葡式蛋挞的做法步骤

1.原料图。 2.将牛奶和淡奶油混合拌匀。 3.加入蛋黄搅拌。 4.将低筋面粉加入，搅拌均匀。 5.制作好的蛋挞水。一旁备用。 6.将酥皮擀成大的薄片。如果粘的话，可适当加些干粉。 7.从一端开始卷成长卷。 8.将长卷切成小段。 9.取一段小卷，一面沾上面粉。 10.将沾面粉的一面朝上，压入蛋挞模中。 11.按模具大小将面片压平整，全部做好后静置20分钟，防止烘烤的时候酥皮回缩。 12.将步骤5做好的蛋挞水倒入模具中，七分满，不然烘烤时会溢出。 13.烤箱220°预热5分钟后，将蛋挞放入烤箱，220°上下火，烘烤15分钟即可。

制作贴士

1、酥皮如果一次做多吃不掉，可用干粉拍匀，卷好放入保鲜袋中，冰箱冷藏保存，最好不要超过一个星期。

2、步骤9的目的是压制的时候防止沾粘。

3、制作好后最好静置一会儿，不然烤好后酥皮会回缩。

4、蛋挞水不要倒满，不然烤制的时候会溢出。

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