四川红烧鸡爪佛手瓜的食材
鸡爪250G
佛手瓜500G
老姜1块
干辣椒段适量
干花椒粒适量
蒜瓣4瓣
八角沙姜各2个
葱香菜适量
四川豆瓣1汤匙
冰糖2颗
酱油半汤匙
料酒适量
老抽1/4汤匙
四川红烧鸡爪佛手瓜的做法步骤
1.将鸡爪的指甲剪了对半切，这样入味些
2.将干辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都准备好
3.将干辣椒切成段，姜蒜拍破，八角沙姜花椒都准备好
4.锅热后放油，喜欢吃油的可以多放些，油热后将四川豆瓣放到锅内炒出红油，放入准备好的干辣椒等，加冰糖两颗，老抽1/4汤匙增色，料酒去腥提鲜
5.倒入鸡爪翻炒2-3分钟入味变色，加水没过鸡爪即可
6.1.佛手瓜指甲能轻轻掐动则不用削皮，否则将削皮 2.对剖开，去头去尾，还要将中间的籽去掉切块备用
7.1.锅内鸡爪煮约20分钟（高压锅3分钟即可），再倒入佛手瓜，爱吃辣的可以放些辣椒粉，这样也可增色。 2.加入适量盐，盖上锅盖煮约7-10分钟，铲子能轻轻将佛手瓜切开即可。撒上葱末和香菜末即可起锅
8.佛手瓜入了鸡爪和香料的味儿，很入味很下饭，通常都是素的吃光了，荤的剩下了。
