宫保肉丁的食谱封面

宫保肉丁的做法

作者:幽香 幽香
On 08/02 | 人浏览

宫保肉丁的食材

    250g里脊肉

    适量油

    适量盐

    200克花生

    适量生抽

    适量料酒

    适量醋

    适量白糖

    适量郡县豆瓣酱

    适量蛋清

宫保肉丁的做法步骤

1.宫保肉丁的做法第1步图示里脊肉切丁，加料酒，蛋清，生粉，盐，生抽，拌匀，最好放在冰箱冷藏一小时。这样的肉丁更加入味。 2.宫保肉丁的做法第2步图示花生米用清水冲一下。 3.宫保肉丁的做法第3步图示冷油下锅，把花生米炸香。盛入碗中待用。 4.宫保肉丁的做法第4步图示倒入肉丁，爆到断生。 5.宫保肉丁的做法第5步图示盛入碗中待用。 6.宫保肉丁的做法第6步图示把爆肉丁的油倒出，锅内留少些油，加郡县豆瓣酱爆香。 7.宫保肉丁的做法第7步图示倒入肉丁迅速煸炒，加少些水，大火烧开。 8.宫保肉丁的做法第8步图示加入花生，醋，白糖，鸡精，迅速翻炒出锅。装盆，撒上葱花。

制作贴士

烹制过程中，无需加盐了，豆瓣酱是咸的，肉丁也是腌制过的。

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