水煮肉片的食谱封面

水煮肉片的做法

作者:酒鬼老狼 酒鬼老狼
On 08/02 | 人浏览

水煮肉片的食材

    400g猪里脊肉

    适量油

    适量盐

    2勺郫县红油豆瓣酱

    适量麻椒

    适量葱

    适量姜

    适量蒜

水煮肉片的做法步骤

1.水煮肉片的做法第1步图示猪肉切片用少许精盐、水淀粉抓匀腌制30分钟 2.水煮肉片的做法第2步图示葱切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末备用 3.水煮肉片的做法第3步图示小油菜择洗干净开水焯熟，码盆备用 4.水煮肉片的做法第4步图示把腌渍过的猪肉片开水焯至半熟，（属于做溜肉片技法，不过这样做出的肉片鲜嫩爽滑）另起油锅，放入姜蒜末、郫县红油豆瓣酱煸炒出香 5.水煮肉片的做法第5步图示锅内加水，下入码好味的肉片煮至菜汤再次沸腾1-2分钟左右，肉片即熟。
连汤带肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的红辣椒末、麻椒末，
将烧热的油泼于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”脸红耳热了吧？
最后撒上切好的小葱段

制作贴士

麻辣鲜香的川菜在我们的美食菜谱里是一个永恒的、经典的主题。一经染指，则欲罢不能。
猪肉片与蔬菜的搭配，可以在保证人体所需营养与热量的同时能够摄入适量的维生素，很适于冬季食用。

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