超下饭酱滷苦瓜的食谱封面

超下饭酱滷苦瓜的做法

作者:乐晞妈妈 乐晞妈妈
On 08/02 | 人浏览
有空时，用电锅滷一锅苦瓜，
配上粒粒分明的白饭就是简单的幸福

超下饭酱滷苦瓜的食材

    苦瓜1条

    青葱5根

    蒜头6~8颗

    砂糖少许

    酱油适量

超下饭酱滷苦瓜的做法步骤

1.超下饭酱滷苦瓜的做法第1步图示先将白苦瓜去籽后切成块状后，下锅油炸！ (先油炸才能破坏苦瓜的组织，酱油才好入味) 2.超下饭酱滷苦瓜的做法第2步图示取刚才炸苦瓜的少许油，加入蒜头爆香。 就会有香香的蒜油了。 (没有加入蒜油，就不会有香气了) 3.超下饭酱滷苦瓜的做法第3步图示把炸过的苦瓜倒入锅中，加入7分满的水、 酱油、盐，糖，和蒜油。 4.超下饭酱滷苦瓜的做法第4步图示青葱切大段后，整锅放入电锅蒸煮。 (青葱的甜味会让滷汁有自然甜味) 5.超下饭酱滷苦瓜的做法第5步图示大功告成！油亮又下饭的酱滷苦瓜上菜萝！

制作贴士

[密技1]要把苦瓜囊(白色棉花状)的部份清理乾淨，才会不苦！
[密技2]要用盐控制咸度。而酱油是上色用的，不用加太多。
[密技3]加酱油滷的料理一定要加适量的糖。才不会死咸。
[密技4]青葱也可用洋葱代替，甘甜味更明显。

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