爆炒鸡胗的做法
爆炒鸡胗的食材
鸡胗4个
野山椒8个
姜一小块
蒜苗8根
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料酒少许
植物油适量
爆炒鸡胗的做法步骤
1.
鸡胗反复清洗干净
2.
切片，抓少许料酒备用
3.
辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
4.
锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
5.
放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
6.
重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
7.
锅里倒回鸡胗
8.
迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
9.
翻炒均匀马上出锅。
10.
成品
制作贴士
鸡胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是诀窍，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常过瘾，萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。
