河蚌是一种很新美大的食材，营养价值也很高，一般被国人当作保健类食材，因为河蚌是壳类水产，一些新手处理河蚌的时候很难下手，怎么杀河蚌呢，怎么取出河蚌肉呢？因为河蚌是出于水产对底层生物，所以一定要处理干净，不然会带泥土味的，今天做饭网特意给大家出一个河蚌怎么杀，河蚌怎么处理干净的教程，每个步骤都有图文说明，大家直接照着来就好了。

河蚌怎么杀的方法

1.用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。

2.合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。

3.以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。

4.注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了。

河蚌怎么处理干净

1.先用水泡一段时间，只要河蚌会吐出排泄物，还有土等脏的东西，如果有柚子叶子可以放水里，只要河蚌吐得更快。

2.当完成上面教你的杀河蚌后，挖出来的河蚌肉，要处理内脏和其他器官。

去除河蚌的呼吸器官蚌鰓；看下图，这个就是蚌鰓，很脏的。

3.处理好以上两步后，冲洗下就好了，可以的话用点盐搓一下，再洗干净。