主料 大番茄1个 牛腩500g 辅料 红酒200ml 水1杯 洋葱半个 姜、蒜少许 白糖1茶匙 番茄酱3汤匙 料酒1汤匙 盐、油、香菜叶适量 1. 牛腩切大块,放入锅中,加冷水没过牛肉,放2片姜、1汤匙料酒,大火煮开(焯水全程不加盖),继续煮2分钟,捞出牛肉用热水冲洗干
1. 牛腩切大块,放入锅中,加冷水没过牛肉,放2片姜、1汤匙料酒,大火煮开(焯水全程不加盖),继续煮2分钟,捞出牛肉用热水冲洗干净,沥干水分。
2. 锅烧热放油,中火,放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明。
3. 倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干,倒入切成块的番茄,炒到番茄出沙。
4. 加入红酒,再加入足量清水,中火煮开转小火加盖焖1小时。
5. 开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀,继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂,关火开盖加盐调味,撒一把香菜叶即可端上桌开动啦。 (责任编辑:admin) |