炎热的夏天来了，这是西瓜的季节，卖西瓜的越来越多，买西瓜的也越来越多，我们见很多老手们挑西瓜的时候都喜欢敲敲西瓜，到底是如何判断呢？其实很简单：在此我们炒菜馆特地介绍如下几种挑选西瓜的方法，供大家参考。

怎么识别西瓜的特征：

一只手将西瓜托起，另一只手弹瓜，托瓜的手感觉邮震荡的是熟瓜，没有震荡的是生瓜；

用手指拍西瓜，声音钝浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；

两手抱起西瓜，放在耳边，用两手轻轻挤压，瓜里发出裂声的熟瓜，没有的是生瓜；

熟瓜会浮在水面上，生瓜则会沉入水底；

熟瓜的肚脐部凹入较深，生瓜凹入较浅；

熟瓜皮色灰暗，生瓜鲜嫩明亮。

西瓜品质差的特征：

劣质的西瓜是这样的：如果瓜皮柔软、淤黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闷响，那可能是倒瓤烂瓜，不宜食用。有些黑心商贩会过量使用催熟剂、激素或红色素，甚至注射糖精增加甜度，一般这种西瓜皮上的条纹都不太均匀，切开后瓤的颜色特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃在嘴里还有异味。 

挑选熟的西瓜的方法：

1、观色听声。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。 

2、看瓜柄。绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。 

3、看头尾。两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。 

4、比弹性。瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；是指甲划要裂，瓜发软的，是过熟的瓜。 

5、用手掂。有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。 

6、试比重。投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。 

7、看大小。同一品种中，大比小好。 

8、观形状。瓜体整齐匀称的，生长正常，质量好；瓜体畸形的，生长不正常，质量差。

怎么样保存西瓜时间长：

保鲜膜是保存西瓜的必杀武器。切开的西瓜吃不完，可以用保鲜膜完全包好放进冰箱冷藏，可以保存三天左右；完整未切开的西瓜就用保鲜膜整个密封住放在阴凉痛风的房间里，可保存十五天左右。