禽肉制品的选购技巧有哪些？

　　一、熟肉

　　对于挂糊的熟肉制品， 在购买时应掰开表面糊，观察内部炸肉，若色泽不正、发黏、有臭味，则属变质肉制品。

　　二、生制

　　购买生制禽类制品时，应选择色泽鲜明，精肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，无明显酸败味、无异味的。

　　三、认清包装

　　挑选时还应看产品包装上“QS”标志及生产日期。选择近期产品。选择表面干爽的产品，表面潮湿的肉制品容易有细菌繁殖。颜色过于鲜艳的肉制品也要谨慎购买。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品，虽然是在保质期内，但香味，口

　　感也会稍逊。

　　四、密封性

　　熟肉制品是直接入口的食品，不能受到污染。包装产品要密封，无破损。不要在小贩处购买不明来历的散装肉制品，这些产品易受到污染，质量无保证。