2、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。

3、豆角切段，胡萝卜切丝。

4、蒜拍碎斩蓉。

5、鸡肉用油滑炒出来。

6、锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

7、放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

8、放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

9、兑水和食材齐平。

10、调入盐大火烧开。

11、放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

12、关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

13、放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

【五花肉青菜焖面】

主料：

面条(4000克)、五花肉(250克)、青菜(200克)

调料：

油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、甜面酱(适量)、鸡精(适量)

制作步骤：

1、准备好面条，五花肉洗净切薄片，青菜洗净切段

2、锅里水开，放点盐，下面条煮至8分熟

3、捞出，用油搅拌一下待用

4、锅里油热，放下姜丝，五花肉煸炒

5、待肉转色，放糖，料酒，甜面酱煸匀

6、加点水，小火焖15分钟左右

7、放入面条

8、中火焖3分钟（焖至汁稠）

9、放入青菜，加盐，蒜末，葱花

10、中火煸炒至青菜熟，即可装盘。