一怕：炒豆芽菜欠火候

　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有等有害物质，食用可能会引起、、、等不良反应。

　　不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有很高的药用价值，使用得当可以达到健康的功效。想了解实惠的绿豆芽食疗减肥法么？

　　二怕：炒不焯

　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

　　苦瓜清热降火，有益身心健康。可是味道实在太苦，所以我们经常想一些补救的办法……想了解怎样才能让苦瓜不苦么？

　　三怕：绿叶菜存放过久

　　剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏、嗅之味，也能使人发生轻微的，尤其是体弱和敏感者。因此，对绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久。

　　如今，打包这一良好的习惯已经越来越流啦，可是大家有没有想到打包的食品回去后，如何更好的利用它的营养价值呢？究竟怎么热剩菜才没有害处呢？