松仁的基本介绍

别名：海松子、新罗松子、松子、罗松子、红松果，存储时间：3个月左右，松仁为为松科松属植物中的华山松、红松、马尾松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，松子被视为“长寿果”,又被称为“坚果中的鲜品”,为人们所喜爱，对老人最有益。

松仁的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	2.28克	热量	673千卡
蛋白质	13.69克	脂肪	68.37克
碳水化合物	13.08克	纤维	3.7克
糖	3.59克	钙	16毫克
铁	5.53毫克	镁	251毫克
磷	575毫克	钾	597毫克
钠	2毫克	锌	6.45毫克
维生素C	0.8毫克	维生素B1	0.364毫克
核黄素	0.227毫克	烟酸	4.387毫克
维生素B6	0.094毫克	叶酸	34微克
维生素B12	0微克	维生素A	1微克
维生素E	9.33毫克	维生素D（D2+D3）	0微克
维生素D	0国际单位	维生素K	53.9微克
饱和脂肪酸	4.899克	单不饱和脂肪酸	18.764克
多不饱和脂肪酸	34.071克	胆固醇	0毫克

松仁的功效

滋阴养液、补益气血、润燥滑肠 

治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸

如何挑选松仁

挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀；不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长；口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。

松仁的储存方法

松仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。

松仁营养小知识

1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。 

2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。 

3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。 

4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。 

5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。 

6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。

松仁适用人群

一般人群均可食用 

1. 适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用；适宜心脑血管疾病之人食用。 

2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。

松仁制作小知识

松仁可食，又可榨油；饮食业用它作烹制菜品的配料。