[谷类] 高筋面粉 日期：2015-09-12 12:29:30 点击：134 好评：0
高筋面粉的基本介绍 存储时间：半年内，高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。在西饼中多用于在松...
[谷类] 汤圆 日期：2015-09-12 12:29:26 点击：177 好评：0
汤圆的基本介绍 别名：元宵，汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米...
[谷类] 小麦面粉 日期：2015-09-12 12:29:24 点击：180 好评：0
小麦面粉的基本介绍 别名：小麦粉,小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准...
[谷类] 中筋面粉 日期：2015-09-12 12:29:21 点击：107 好评：0
中筋面粉的基本介绍 存储时间：半年，中筋面粉一般指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上的面粉,一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等。 中筋面粉...
[谷类] 小米面 日期：2015-09-12 12:29:18 点击：55 好评：0
小米面的基本介绍 小米又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统；小米面是由小米精加工而成。 小米面的营养成分 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量...
[谷类] 豆腐脑 日期：2015-09-12 12:29:15 点击：163 好评：0
豆腐脑的基本介绍 别名：豆腐花、老豆腐、豆花，豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方...
[谷类] 玉米面粉 日期：2015-09-12 12:29:13 点击：116 好评：0
玉米面粉的基本介绍 存储时间：数月，玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第...
[谷类] 黄米面 日期：2015-09-12 12:29:09 点击：145 好评：0
黄米面的基本介绍 黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。 黄米面的营养成分...
[谷类] 澄粉 日期：2015-09-12 12:29:05 点击：190 好评：0
澄粉是什么呢？澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其...