[谷类] 全麦粉 日期：2015-09-12 12:30:27 点击：159 好评：0
全麦粉的基本介绍 全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮，通...
[谷类] 米线 日期：2015-09-12 12:30:24 点击：120 好评：0
米线的基本介绍 存储时间：两天，米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为粲。人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线、米粉。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵...
[谷类] 凉面 日期：2015-09-12 12:30:21 点击：185 好评：0
凉面的基本介绍 别名：过水面，凉面又称过水面。北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的...
[谷类] 淀粉条 日期：2015-09-12 12:30:17 点击：61 好评：0
淀粉条的基本介绍 存储时间：数月，粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其...
[谷类] 糙米 日期：2015-09-12 12:30:15 点击：109 好评：0
糙米的基本介绍 存储时间：数月，糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高...
[谷类] 籼米粉 日期：2015-09-12 12:30:11 点击：58 好评：0
籼米粉的基本介绍 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白...
[谷类] 意大利面 日期：2015-09-12 12:30:09 点击：61 好评：0
意大利面的基本介绍 别名：通心面、通心粉，意大利面亦称通心粉，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富...
[谷类] 紫米 日期：2015-09-12 12:30:06 点击：97 好评：0
紫米的基本介绍 别名：紫红糯米、血糯米，存储时间：3个月左右，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒...
[谷类] 巧克力 日期：2015-09-12 12:30:05 点击：188 好评：0
巧克力的基本介绍 存储时间：3个月至一年不等，来自中南美洲巧克力的鼻祖是Xocoatl意为苦水的意思，是以可可做为主料的一种混合型食品，主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带...
[谷类] 饼干 日期：2015-09-12 12:30:01 点击：147 好评：0
饼干的基本介绍 饼干是对西餐中几类面粉制烘焙食品的统称。饼干形状各异，并可夹心或在表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼也被称为饼干。初期饼干的...