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时间:2015-09-12 16:27来源:未知 作者:admin 点击:
红枣的基本介绍 别名:大枣,时令:9月,存储时间:鲜红枣3~7天;干红枣3~6个月,红枣,果实呈长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,最突出
红枣的基本介绍
别名:大枣,时令:9月,存储时间:鲜红枣3~7天;干红枣3~6个月,红枣,果实呈长圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,最突出的特点是维生素含量高,有“天然维生素丸”的美誉。
红枣的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 264大卡 524毫克
碳水化合物 67.8 64毫克
51毫克 36毫克
维生素C 14毫克 胡罗卜素 10微克
纤维素 6.2 6.2毫克
蛋白质 3.2 维生素E 3.04毫克
2.3毫克 维生素A 2微克
1.02微克 烟酸 0.9毫克
0.65毫克 脂肪 0.5
0.39毫克 0.27毫克
核黄素 0.16毫克 硫胺素 0.04毫克
红枣的功效
补益脾胃、滋养阴血 
养心安神、缓和药性
如何挑选红枣
首先看红枣蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,说明果肉已经被虫蛀了。 
第二步,手攥着红枣,感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的,是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的,表明很潮不能久贮。 
最后,剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的质量差。
红枣的储存方法
新鲜的红枣可上锅隔水蒸15分钟左右,水份蒸发了就好保存了。用这种方法能放七八个月。 
干红枣可放在阴凉干燥的地方,经常翻动;或放冰箱冷藏,还可以适当洒点盐。
红枣的食用禁忌
湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;糖尿病患者;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用;湿热重、舌苔黄的人不宜食用。 
红枣虽好,但吃多了会胀气,因此应注意控制食量。可以经常食用,但不可过量;如果有腹胀的人,也不适合喝红枣水,以免生湿积滞,越喝肚子的胀风情况越无法改善。 
体质燥热者,也不适合在月经期间喝红枣水,这可能会造成经血过多。
(责任编辑:admin)
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