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龙眼的基本介绍
别名：桂圆、益智、亚荔枝、燕卵，时令：7～8月，存储时间：10天左右，龙眼果实成熟于初秋，累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色，革质而脆，果肉味甜可吃。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。龙眼既可鲜吃又可作药用，还可加工制干、制罐、煎膏等，历来被人们称为岭南佳果。
龙眼的营养成分
龙眼的功效
贫血、心悸
失眠、健忘、神经衰弱
病后、产后身体虚弱
如何挑选龙眼
捏。用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
龙眼的储存方法
把龙眼放入纸箱中，将纸箱置于干燥、阴凉、通风处，可保存十天。
或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。
除此以外，还可以把新鲜的龙眼去皮晒干，这样就可以去除龙眼里的自由水，只剩下结晶水，反而会增加龙眼的甜度。
挑选干桂圆窍门
在挑选干桂圆时，要特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种：明霉是外壳蒂口发白，外壳泛起少数白霉花，果肉已经发霉；暗霉的桂圆亮色较萎焉，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反应。
龙眼的食用禁忌
龙眼是温热性果品，多吃会助热生火，助湿滞气，因此不宜多吃。一般的人，一天吃15～20枚就可以了。
孕妇尤其不宜多吃，否则助热动血，可能导致流产。
经中医辨证，如有痰湿与中满痞胀者不宜食之。
有大便干结、痔疮出血和牙龈出血者，有热病者，患有脂肪肝、糖尿病或甲状腺机能亢进的病人，都不宜吃龙眼。
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