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绿豆芽

时间:2015-09-12 16:17来源:未知 作者:admin 点击:
绿豆芽的基本介绍 别名:巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心,绿豆芽是绿豆浸水后萌发的产品,用来做蔬菜供人食用。绿豆芽的生产不需要土地、农具,只需要充足的水
绿豆芽的基本介绍
别名:巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心,绿豆芽是绿豆浸水后萌发的产品,用来做蔬菜供人食用。绿豆芽的生产不需要土地、农具,只需要充足的水就可以在室内萌发,是生产最简单的一种蔬菜。一份绿豆可生成超过10份重量的豆芽,增加的重量大部分是水。萌生过程中消耗了很多豆子里的主要营养成分(淀粉、蛋白质、脂肪),因此豆芽含热量少,但维生素C和食物纤维等微量营养成分则大有增加。在现代被认为是一种健康食品,有助于减肥。
绿豆芽的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
90.4 热量 30千卡
蛋白质 3.04 脂肪 0.18
碳水化合物 5.94 纤维 1.8
4.13 13毫克
0.91毫克 21毫克
54毫克 149毫克
6毫克 0.41毫克
维生素C 13.2毫克 维生素B1 0.084毫克
核黄素 0.124毫克 烟酸 0.749毫克
维生素B6 0.088毫克 叶酸 61微克
维生素B12 0微克 维生素A 1微克
维生素E 21毫克 维生素D(D2+D3) 0.1微克
维生素D 0国际单位 维生素K 33微克
饱和脂肪酸 0.046 (责任编辑:admin)
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