豌豆尖的基本介绍

时令：4～5月，豌豆尖，以豌豆枝蔓的尖端而得名，有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富的绿色蔬菜；既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。

豌豆尖的营养成分

营养元素	含量(每100克)	营养元素	含量(每100克)
水	42.1克	热量	223千卡
能量	933千焦	蛋白质	3.1克
碳水化合物	53.9克	纤维素	1.3克
维生素A	452微克	胡萝卜素	2710微克
硫胺素	0.07毫克	核黄素	0.23毫克
维生素C	11毫克	维生素E	0.22毫克
钙	17毫克	磷	65毫克
钾	160毫克	钠	3.2毫克
镁	24毫克	铁	5.1毫克
锌	0.93毫克	硒	1.94微克
铜	0.06毫克	锰	0.98毫克

豌豆尖的功效

清热解毒

如何挑选豌豆尖

豌豆尖宜挑选新鲜、茎粗、肥嫩、水分大的。

豌豆尖的储存方法

豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存。

豌豆尖相关人群

尤其适用于热性体质的人食用。