清蒸大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹的食材
大闸蟹510克
生姜适量
姜汁醋适量
清蒸大闸蟹的做法步骤
1.鲜活的梁子湖大闸蟹。 2.用小牙刷仔细清洗一遍。 3.将大闸蟹的夹钳用草绳捆扎起来。 4.放入盘中,入锅隔水蒸20分钟。 5.蒸好的大闸蟹,用生姜醋汁蘸食。制作贴士
1、大闸蟹需要捆扎后蒸熟,避免蒸的时候,大闸蟹挣扎,蟹黄流出来可惜啦。
2、大闸蟹性寒,姜可祛寒,醋可解腥、杀菌,配合食用既杀菌又美味。
3、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿子、兔肉、花生仁、茶、茄子、泥鳅同食。
4、吃螃蟹要除腮、胃、心、肠,这些部位带有大量的病毒污物,食用时必须剔除。