自制猪肉脯的食谱封面

自制猪肉脯的做法

作者:铁钢师傅 铁钢师傅
On 08/02 | 人浏览
我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~ 这个用量我的烤箱刚好一次烤完~

自制猪肉脯的食材

    猪里脊肉270克

配料

    白糖35克

    白芝麻15克

    蜂蜜2汤匙

    鱼露1汤匙

    生抽1汤匙

    老抽1/3汤匙

    蚝油1汤匙

    料酒1汤匙

    黑胡椒粉适量

    适量

    适量

自制猪肉脯的做法步骤

1.自制猪肉脯的做法第1步图示里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净; 2.自制猪肉脯的做法第2步图示先切薄片; 3.自制猪肉脯的做法第3步图示再剁成肉泥; 4.自制猪肉脯的做法第4步图示加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀; 5.自制猪肉脯的做法第5步图示再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露; 6.自制猪肉脯的做法第6步图示搅拌上劲; 7.自制猪肉脯的做法第7步图示烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;

8.自制猪肉脯的做法第8步图示把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开; 9.自制猪肉脯的做法第9步图示再用擀面杖擀成厚薄均匀的片; 10.自制猪肉脯的做法第10步图示拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上; 11.自制猪肉脯的做法第11步图示然后洒上白芝麻; 12.自制猪肉脯的做法第12步图示烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟; 13.自制猪肉脯的做法第13步图示然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;

14.自制猪肉脯的做法第14步图示把烤箱调低5-10度,我用170度再烤10分钟。 15.自制猪肉脯的做法第15步图示边上有肉汁和蜂蜜汁,会有点焦,切开就可以。刚拿出来有点软,放凉后就水分就干啦~
如果一烤完就是干的,晾过后会变得很硬不太好吃哦~
16.自制猪肉脯的做法第16步图示自己做的吃着放心哦~

制作贴士

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯:
1、选好的里脊肉,把肉里的白色筋膜完全去除干净,并且把肉剁得尽量细腻;
2、要把肉泥搅拌上劲,否则烤好后会裂开不成块;
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚,不均匀的话薄的地方容易烤焦,烤得太厚不太好吃;
4、老抽不要加太多,否则颜色会变黑。

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